きょうの料理レシピ

レバー・ミートソース

Name: レバー・ミートソース
Total time: 30 min
Ingredients: ・レバーの焼き鳥 2本; ・合いびき肉 150g; ・たまねぎ 1/4コ; ・にんじん 1/3本; ・にんにく 1かけ; ・トマトの水煮 1/2缶; ・ローリエ 1枚; ・顆粒（かりゅう）スープの素 小さじ1; ・スパゲッティ 150g; ・粉チーズ 適宜; ・オリーブ油 大さじ1; ・トマトケチャップ 大さじ1; ・塩; ・こしょう 少々

炭水化物にビタミンB1、鉄を組み合わせて。市販の焼き鳥のレバーを使うので、楽に調理できます。

写真: 馬場敬子

講師

エネルギー／610 kcal

＊1人分

調理時間／30分

材料

(2人分)

・レバーの焼き鳥（市販／たれ） 2本（50g）

・合いびき肉 150g

・たまねぎ 1/4コ

・にんじん 1/3本

・にんにく 1かけ

・トマトの水煮（缶詰） 1/2缶（200g）

・ローリエ 1枚

・顆粒（かりゅう）スープの素（洋風）小さじ1

・スパゲッティ 150g

・粉チーズ適宜

・オリーブ油大さじ1

・トマトケチャップ大さじ1

・塩

・こしょう少々

つくり方

レバー、たまねぎ、にんじん、にんにくは、それぞれみじん切りにする。

! ポイント

レバーはひき肉となじみやすいように、細かく刻む。生のレバーを使うときは下ゆでしてから刻む。

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、いためる。香りがたってきたら、たまねぎとひき肉を加えていため、ひき肉の色が変わったらにんじんを加えてさらにいためる。

レバー、トマトの水煮、ローリエ、スープの素、トマトケチャップ大さじ1を加えて弱火で煮込む。汁けがなくなってきたら塩・こしょう各少々で味を調える。

スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。器に盛って3をかけ、好みで粉チーズをふる。

きょうの料理レシピ

2010/08/18 きょうの料理キッズ

(初回放送日:2010/07/28)

このレシピをつくった人

牧野直子さん

健康、美容などの幅広いテーマでレシピを開発。健康によく、簡単でおいしい料理が人気。保健センターや小児科での栄養指導も行っている。

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つくったコメント

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シナモンないのがいいけど
りんごとシナモンのジャムが主役ですもね、。
コメントにある溶かしバターはあつかいやすく
室温におく手間なしです
1日おいてますがもっとなじませるといいと思います

2023-02-11 07:05:04

かんとく

役に立った 1

作っておいたジャムでレシピ通りの分量、焼き時間で。夕食後に計量して焼き始めるまで30分もかからず、翌朝カットして食べました。溶かしバターは湯煎の方が良いのでしょうが、無精して余熱中オーブンに入れて溶かしました。特に問題なし。
シナモンがふわっと香り、バターの風味も効いていてお店の味です！(40分で若干焦げ始め、残り10分はアルミホイルかぶせましたが)
ジャムを変えて色々試してみたいです。

2023-01-14 06:48:11

猫又

役に立った 0

一番旬の香り高いりんごでジャムを作ったため、凄くよい香りのカトルカールになりました。ほんとうに感動するくらい香りが凝縮されています。手作りのよさですね。
バターをホイップする手間が無いレシピも魅力的。
180℃で20分焼いてから切れ込みを入れ、5分経ったらアルミホイルを被せて25分焼き、最後にアルミホイルを外し170℃で5分追加焼成しました。
酸味のあるコーヒーと合いそうで楽しみです！

2022-12-13 08:00:34

ぺじ

役に立った 3