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きょうの料理レシピ

塩キャベツのスープ

ベーコンのうまみをベースにした野菜スープ。しんなりした「塩キャベツ」は加熱時間が少なくてすむので、手早くできます。

写真: 南雲保夫

講師

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エネルギー／80 kcal

＊1人分

調理時間／5分

材料

(2人分)

・塩キャベツカップ約1/2

・ベーコン（薄切り） 1枚

・グリーンアスパラガス 1本

・ミニトマト 2～3コ

・オリーブ油小さじ2

・塩

つくり方

1

塩キャベツは水けを絞る。ベーコンは細切りにする。グリーンアスパラガスは斜め薄切りにする。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。

! ポイント

いためる前に、キャベツから出た水分をギュッと堅く絞る。

2

鍋にオリーブ油小さじ2とベーコンを入れて中火にかけ、サッといためる。カップ2の湯または水、塩キャベツを加えて煮る。

3

フツフツと沸いてきたら、味をみて塩少々で調える。アスパラガスとミニトマトを加え、サッと煮て器に盛る。

◆「塩キャベツ」のつくり方はこちら◆
塩キャベツ

きょうの料理レシピ

2009/05/14 これは便利！つくりおき万能おかずの素

このレシピをつくった人

飛田和緒さん

素材の味を最大限に引き出す、つくりやすくておいしいレシピが人気。

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