きょうの料理レシピ
いかとにんじんのみそ炒め
材料
(4人分)
- ・するめいか （胴） 1ぱい
- ・にんじん 1本
- ・ねぎ 10cm
- ・すりごま （白/半ずり） 大さじ1
- ・サラダ油 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・酒 大さじ2
- ・みそ 大さじ1+1/2
つくり方
1
するめいかは皮をむいて縦半分に切り、3mm幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
2
にんじんは皮をむいて3cm長さに切り、薄切りにしてから細切りにする。
3
なべに湯を沸かし、手つきざるなどに2のにんじんを入れてそのまま湯につけ、火が通ったら引き上げて水けをきる。同じ湯でいかをサッとゆでて水けをきる。
4
フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎを入れていためる。香りが出たらしょうゆ大さじ1/2を入れ、煮立ったら酒大さじ2、みそ大さじ1+1/2を加えてよく溶かし、3を入れてサッとからめる。すりごまを加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。
きょうの料理レシピ
2002/09/10
このレシピをつくった人
ウー ウェンさん
中国・北京で生まれ、1990年に来日。クッキングサロンを主宰している。シンプルな素材と調理法で、味わい深い家庭料理を生み出す名人であり、明るく親しみやすいキャラクターも人気。
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