きょうの料理レシピ
変わり大根ご飯
塩ざけといっしょに炊き込んだ、彩りも美しい大根めしです。
写真: 白根 正治
エネルギー
／320 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
＊米を炊く時間は除く。
材料
(4～6人分)
- ・米 3合（540ml）
- ・大根 300g（約1/4本）
- ・みつば 1/4ワ
- ・塩ざけ （甘口/切り身） 2切れ（150g）
- 【A】
- ・塩 小さじ1/2
- ・うす口しょうゆ 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/2
つくり方
1
大根は皮をむいてあられ切りにし、塩をふって、10分間ほどおく。みつばは細かく刻む。
! ポイント
塩をふると大根から水けが出る。これを絞ると水っぽくならず、独特のくせも抑えられる。
2
塩ざけは腹骨をすき取り、皮も取り除いて3つくらいに切る。ざるに入れ、熱湯を回しかける。
3
米は洗い、ざるに上げて水けをきり、炊飯器の内釜に入れて普通に水加減し、【A】を加える。1の大根の水けを軽く絞り、2とともに加えて、普通に炊く。
4
炊き上がったら塩ざけをほぐし、みつばを加えて、サックリと混ぜ合わせる。
大根を使ったいろいろレシピ
焼き大根と豚肉のスープ煮
大根と鶏肉のクリーム煮
大根とかきの炒め煮
大根ときんめだいのスープ
大根と鶏肉のみそ煮
きょうの料理レシピ
2009/02/11
“鍋物野菜”でアイデアおかず
このレシピをつくった人
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント