マーボーかけ豆腐

・木綿豆腐 1丁（350g）

・豚ひき肉 150g

・にんにくの芽 3本

・ジャンボピーマン （赤） 1/4コ

・しょうが （みじん切り） 20g

・ねぎ （5mmの角切り） 1/2本分

【合わせ調味料】

・八丁みそ 大さじ2

・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1

・砂糖 小さじ1

・みりん 大さじ2

・顆粒チキンスープの素 （中国風） 小さじ1

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉 大さじ1

・水 大さじ2

・花椒粉（ホワジャオフェン） 適宜

＊中国さんしょうの実を粒のまま乾燥させ、ひいたもの。

・サラダ油

・ごま油