きょうの料理レシピ
豚肉のたまねぎみそ漬け
たまねぎみそをぬって一晩おけば、芳じゅんな香りがくせを抑え、肉を柔らかくし、うまみがしみ込みます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／270 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊豚肉にたまねぎみそをぬっておく時間は除く。
つくり方
1
豚肉は赤身と脂身の間にある筋を切る。甘長とうがらしは長さを斜め半分に切る。【A】は混ぜ合わせておく。
2
豚肉の両面に【A】をぬり、1時間～一晩、冷蔵庫に置く。
! ポイント
たまねぎみそを両面にしっかりとぬり、豚肉にうまみや香りを移す。
3
2を室温に戻し、みそをきれいにふき取る。魚焼きグリルに豚肉と甘長とうがらしを並べ、中火でこんがりと焼く（焦げやすいので注意）。
! ポイント
漬ける時間が短いときは、焼く前にふき取ったみそに、みりん・酒各少々を加えて煮立たせたものを、たれとしてかけるとよい。
◆こちらのレシピも参考に！◆
たまねぎみそ
きょうの料理レシピ
2008/09/30
ご飯がすすむ！おトクな万能調味料
このレシピをつくった人
河合 真理さん
和食をベースに、独自の発想で素材の味を生かした新感覚の料理が人気。ざん新な切り口の料理書「迷宮レストラン～クレオパトラから樋口一葉まで」が好評。祖母は、料理研究家の草分け的存在の阿部なをさん。
お肉やわらかー！ごはんがすすむ！おいしかったです^^
１日半漬けました。
コメントを参考に、みそは少しだけふき取って フライパンにクッキングシートを敷いて フタをして弱火で焼きました。※3分→ひっくりかえして3分
１日半漬けました。
コメントを参考に、みそは少しだけふき取って フライパンにクッキングシートを敷いて フタをして弱火で焼きました。※3分→ひっくりかえして3分
2025-02-07 10:41:59
柔らかくて美味しい豚の味噌漬けが簡単にできました！鶏肉や生鮭の切り身でも美味しかったです。熱したフライパンにクッキングシートをしいて中火で蒸し焼きしました。フライパンに焦げつかずいい焼き色がつきました。付け合わせにシメジも一緒に焼きました。たまねぎ味噌を全部ふき取らず、少し残して焼いたので調味料もいりません。フタをして焼けば冷蔵庫から出してすぐでも大丈夫でした(^ ^)野菜も一緒に摂れて嬉しい一品になりました。
2016-05-19 08:21:15
一度目に作ったらちょっとしょっぱくなったのでリベンジ。今日は気持ち厚め２センチ位のイベリコ豚で。柔らかく味よく。だけど個人的にはやっぱり国産の豚さんの方が美味しかったかな？
子供は食べ応えある厚みの方が良かったのか、ナイフとフォークで「柔らかいね～」と。文句無しでした。今回はフライパンで。焼き色付いたら蓋で蒸し焼きしました。余分な野菜と一緒に焼いたので最後強火で余分な水分飛ばし絡める感じです。
子供は食べ応えある厚みの方が良かったのか、ナイフとフォークで「柔らかいね～」と。文句無しでした。今回はフライパンで。焼き色付いたら蓋で蒸し焼きしました。余分な野菜と一緒に焼いたので最後強火で余分な水分飛ばし絡める感じです。
2016-02-17 09:15:50
玉ねぎが甘くて、味噌が香ばしく、お肉も柔らかくなり、とても美味しかったです。二歳児も元気良く食べてくれました。
アメリカンポークでクセが心配で、お酒と味醂も少し足しました。玉ねぎがききていたので、杞憂だったかもしれません。
2日漬けましたが、塩辛くもならず美味しかったです。
アメリカンポークでクセが心配で、お酒と味醂も少し足しました。玉ねぎがききていたので、杞憂だったかもしれません。
2日漬けましたが、塩辛くもならず美味しかったです。
2014-09-07 09:38:59
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