かぶと昆布のもみ漬け

かぶは葉を切り落とし、葉は水をくぐらせてからラップフィルムで包み、電子レンジ(600W)に30秒間かけ、細かく刻んで水けを絞る。身は縦半分に切ってから薄切りにする。

ポリ袋に1、昆布、塩小さじ1/4を入れて軽くもみ、空気を抜くようにしてポリ袋の口をねじりながら縛り、30分間ほどおく。水けを絞って器に盛り、いりごまを混ぜ合わせる。