小松菜ベーコン炒め

小松菜は水で洗い、茎と葉部分に切り分けて、どちらも4～5cm長さに切る。茎部分はざるに入れて、さらによくすすぐ。ベーコンは横3～4等分に切る。にんにくは芯を取って薄切りにする。

フライパンでオリーブ油(なければサラダ油)小さじ2を熱し、にんにくを入れて香りが出るまでいためる。

ベーコンを加え、脂が少しにじんできたら、小松菜の茎部分を加える。

全体がツヤツヤしてきたら、塩小さじ1/3、葉部分を加え、水大さじ1～2を回し入れて、葉がしんなりするまでいためる。

皿に盛り、黒こしょう少々をかける。