きょうの料理レシピ
新じゃがのにんにくクリームソース
皮ごと食べちゃえる新じゃがいも。その魅力をアンチョビ、にんにく、生クリームでいただきます。
写真: 今清水 隆宏
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・新じゃがいも 10～15コ
- ・にんにく （みじん切り） 大さじ2
- ・アンチョビ （みじん切り） 大さじ1+1/2
- ・生クリーム カップ1/2
- ・オリーブ油 大さじ2
つくり方
1
新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま蒸気の上がった蒸し器に入れ、柔らかくなるまで蒸す。
! ポイント
皮が少しはじけてきたら、竹ぐしを刺してみる。スッと通ったら蒸し上がり。
2
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくを弱火でゆっくり炒め、香りが出てきたらアンチョビを加える。アンチョビの香りが出てきたら、生クリームを加え、とろみがつくまで混ぜながら、弱火で少し煮る。器に入れ、新じゃがいもにつけながら食べる。
きょうの料理レシピ
2008/04/01
季節の食卓
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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