スパイラルいちごムース

いちごのムースの手順1で、いちごのピュレをつくったら、少量だけ別に取り分けておく。それ以外は、手順1～6と同じ材料とつくり方で「いちごのムース」をつくる。

1で取り分けたピュレをティースプーンですくい、グラスの内側にサッとかけ回してこすりつける。いちごのピュレの代わりに、いちごのムース フルーツソース添えのいちごソースを使ってもよい。

1を2のグラスの半分の深さまで入れて冷蔵庫で冷やし固める。グラニュー糖適量を加えて好みの甘さにし、七分から八分立てにした生クリーム適量をのせ、切り込みを入れたいちご適量をグラスの縁に飾る。