きょうの料理レシピ

スパニッシュオムレツ

Name: スパニッシュオムレツ
Total time: 15 min
Ingredients: ・卵 4コ; ・じゃがいも 1コ; ・粉チーズ 大さじ2; ・生クリーム 大さじ2; ・トマトケチャップ 大さじ2; ・オイスターソース 小さじ1; ・わさび 小さじ1; ・バター; ・塩; ・白こしょう

卵に炒めたじゃがいもを混ぜ、一気に流してつくるのがスペイン風。特製ソースですっきりといただきます。

写真: 福岡拓

講師

エネルギー／210 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(3～4人分)

・卵 4コ

・じゃがいも（大） 1コ（160g）

・粉チーズ大さじ2

・生クリーム大さじ2

【ソース】

・トマトケチャップ大さじ2

・オイスターソース小さじ1

・わさび（すりおろす）小さじ1: ＊チューブ入りのわさびなら小さじ1/2で。

・バター

・塩

・白こしょう

つくり方

じゃがいもは皮をむき、スライサーでせん切りにし、サッと洗って水けをきる。フライパンにバター大さじ1を溶かし、じゃがいもが透き通るくらいまで炒めて、塩、白こしょうをふる。

ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ、生クリーム、1を加えて、混ぜ合わせる。

小さなフライパン（直径18cmほど）にバター大さじ1を溶かし、2を流し入れ、大きく混ぜながら炒める。半熟になったら弱火にして焼く。底に焼き色がついたら上に皿をのせ、フライパンをひっくり返して皿に移し、オムレツをフライパンに戻す。同じように焼き色がつくまで、弱火で焼く。

【ソース】の材料を混ぜ、ポリ袋などに入れる。角を切り、オムレツに細く絞り出す。

きょうの料理レシピ

2008/03/17 グッチ裕三のあなたにクッキングショー

このレシピをつくった人

グッチ裕三さん

テレビ、ラジオのレギュラーを持ち、コンサートも精力的に開く本格派エンターテイナー。芸能界ナンバーワンともいわれる料理の腕と、日本全国のおいしいものを食べた味の記憶をもとに、日々新しい料理を考案。

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直径１４ｃｍの小さなパンケーキパンで作りましたので、分量は卵２コ、じゃがいも小３コ（１００ｇ強）、生クリームの代わりに牛乳大さじ１にアレンジさせていただきました。
シンプルなジャガイモ入りスパニッシュオムレツ。
このレシピ出特筆すべきは、ケチャップソースです。何とも絶妙なソース！オイスターソースのコクとうまみがくわわり、わさびがぴりっときいてオトナの味。わさびはチューブのものを小さじ1/2。これでもけっこう辛めだと感じましたので、苦手な人はもっと減らしても良いかもしれません。オイスターソースは気持ち多め、がおいしく感じました。

2016-02-01 05:22:57

ぶっちぃ

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