カルビ肉じゃが

新じゃがいも12コは皮つきのままよく洗って耐熱性の器に並べ、ラップフィルムをして電子レンジ(500W)に3分間かける。

牛カルビ肉200gは一口大に切る。にんじん1本はマッチ棒状に切る。小たまねぎ8コは上下を切り落として皮をむいておく。

揚げ油を170℃に熱し、1のじゃがいもを素揚げする。薄いきつね色になる程度でよい。

「肉じゃが」の3～5まで同様の手順でつくる。手順6で肉を戻し入れるときに、にんじんも加え、いっしょに煮込む。

「肉じゃが」7、8と同様の手順でつくる。盛りつけも素材ごとにまとめ、小口切りにした細ねぎ少々をのせ、練りがらし適宜を添える。