きょうの料理レシピ
さけとねぎの黒酢ソースあえ
「地元の味をいただきます」さけで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。
写真: みんなのきょうの料理
料理
岩間 美果
材料
(6人分)
- ・生ざけ （切り身） 6切れ（約600g）
- ・ねぎ 2本
- ・かたくり粉 大さじ3
- ・酒 大さじ3
- ・黒酢 大さじ3
- ・三温糖 大さじ1強
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・サラダ油
つくり方
1
さけは皮をとり、食べやすい大きさ（3～4cm）に切る。
2
さけにかたくり粉をまぶし、180℃の油で約4分間揚げる。
3
ねぎを4～5cm長さに切り、油少々ひいたフライパンで両面に焦げ目がつくよう焼き、取り出しておく。
4
同じフライパンで分量の酒を沸騰させ、黒酢、三温糖、しょうゆを加え、黒酢ソースをつくる。
5
揚げたさけと焼いたねぎを黒酢ソースのフライパン入れてあえる。とろみがつけばでき上がり。
きょうの料理レシピ
2008/11/26
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