close_ad

きょうの料理レシピ

ごま塩

自家製ごま塩は、いりたてのごまの香りと、余熱で軽く火を通した塩のまろやかさで、おこわの甘みやうまみを引き立てます。

写真: 佐伯義勝

講師

▶ 柳原一成さんのレシピ一覧はこちら

マイレシピ登録する(94)

つくったコメントを見る(3)

材料

(つくりやすい分量)

・黒ごま大さじ1

・塩小さじ1

つくり方

1

黒ごま大さじ1を小鍋に入れて中火で焦がさないようにいる。

2

火を止め、塩小さじ1を加えて混ぜ、余熱で火を通す。

全体備考

★器・近茶文庫

このごま塩おすすめのおこわ
栗おこわ
 赤飯

きょうの料理レシピ

2007/10/11 にっぽんのご飯もの

このレシピをつくった人

柳原一成さん

（1942～2022）江戸料理を伝える懐石料理の宗家。東京赤坂で料理教室を主宰。全国各地の郷土料理や伝統行事食に造詣が深い。

▶ 柳原一成さんのページを見る

▶ 柳原一成さんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もっと見る

もう一品検索してみませんか？

PR

旬のキーワードランキング

1位

秋野菜

2位

さつまいも

3位

白菜

4位

れんこん

5位

鍋

6位

豚肉

7位

大根

8位

里芋

9位

鶏肉

10位

かぼちゃ

他にお探しのレシピはありませんか？

今週の人気レシピランキング

鶏としいたけの南蛮煮

豚まいたけ

牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮

牛肉とさつまいものオイスターしょうゆ煮

長芋とちくわの甘辛みそ炒め

鶏むね肉とじゃがいものカレー炒め

鶏むね肉とじゃがいものカレー炒め

▶ レシピランキング一覧

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

放送＆テキストをみる