きょうの料理レシピ
エリンギとえびのバターじょうゆ
こっくりとしたバターじょうゆが、エリンギとえびにからみます。
写真: 鈴木 正美
エネルギー
／110 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・エリンギ 5～6本（250～300g）
- ・えび （無頭） 12匹
- ・にんにく （みじん切り） 1かけ
- ・塩
- ・バター 大さじ3
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1強
つくり方
1
エリンギは長さを半分に切り、縦に5～6mm厚さに切る。えびは殻をむいて背ワタを取る。塩でもみ、水で洗ってから水けをふく。
! ポイント
歯ごたえが残る程度の薄切りにする。
2
フライパンを熱し、バターを溶かし、にんにくを入れて中火で炒める。香りが出たらえびを加えて両面をサッと焼き、エリンギを加える。
3
エリンギがしんなりしたら、酒、しょうゆを加えて、ざっとからめる。
きょうの料理レシピ
2007/10/04
満喫！旬の味 きのこ
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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