ぶりと帆立ての沖すき

・ぶり （切り身。新鮮なもの） 6切れ

・帆立て貝柱 （刺身用） 8コ

・白菜 1/2コ

・わけぎ 1ワ

・春菊 1ワ

・糸こんにゃく 1袋

・卵 （溶きほぐす） 4コ

【基本の割り下】

・酒 カップ1/2

・みりん カップ1/2

・砂糖 大さじ3

・しょうゆ カップ1

【梅だれ】

・昆布だし カップ1+1/2

＊きのこの塩すきの「昆布だし」の作り方 参照。

・梅肉 大さじ2

＊梅干しの果肉をたたいたものでもよい。

・水溶きかたくり粉 大さじ1

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。