きょうの料理レシピ
かじきのピカタ
ピカタは魚でもおいしくできます。トマトソースをかけてどうぞ。多めの油で揚げ焼きのようにすると上手にできますよ。
写真: 松島 均
エネルギー
／270 kcal
調理時間
／20分
材料
(4人分)
- ・かじき （切り身） 4切れ
- ・ガーリックパウダー 少々
- ・卵 2～3コ
- ・パルメザンチーズ カップ1/2
- ・好みのハーブ 合わせて大さじ1
- ＊パセリ・タイムなど
- ・トマトソース 適宜
- ＊市販
- ・塩
- ・こしょう
- ・小麦粉
- ・バター
- ・サラダ油
つくり方
1
かじきは二つに切って、両面に塩・こしょう各少々、ガーリックパウダーをふって小麦粉適宜をまぶしつける。
! ポイント
チーズがたっぷり入るので、濃厚な衣になる。ハーブ類はほかにバジルやローズマリーなどでも。
2
ボウルに卵を溶きほぐし、みじん切りしたハーブ、パルメザンチーズ、塩・こしょう各少々を加えてよく混ぜる。
3
フライパンを熱し、バター・サラダ油各大さじ1を入れてなじませる。かじきに卵液をからめ、弱めの中火でじっくり焼く。
! ポイント
卵液が余るようなら、焼き上がりに再度からめて焼くとよい。
4
器に盛り、トマトソースを添える。あればローズマリーを飾る。
きょうの料理レシピ
2001/11/13
ご飯がおいしい！きほんの洋食
このレシピをつくった人
メインの唐揚げを作ったついでに調味料の分量等わりと雑に作ってしまいましたが、ちゃんと美味しくできました。にんにくと醤油のしっかり味でつまみにぴったりです。
2021-05-09 04:21:22
少ない油で揚げたため焦げぎみ。はじめ１６０度で５分も揚げず、２，３分に短縮しました。最後１分は１８０度で。カリカリに出来上がりました。美味しくて、知らず知らずにんじんを大量消費してしまいますね！バット内に片栗粉を広げてまぶすと、そんなに手間に感じませんでした。
2021-01-15 10:43:47
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