野口流パリッと焼きそば

・中華めん （生） 4玉

【めんの下味】＊1玉分

・しょうゆ 小さじ1+1/2

・酢 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・むきえび 200g

・豚もも肉 （薄切り） 200g

・にんじん （4～5cm長さの拍子木切り） 120g

・ゆでたけのこ （薄切り） 100g

・きくらげ （水で戻し、サッとゆでて石月を取る） 6g

・生しいたけ （軸を取って薄切り） 4枚

・グリーンアスパラガス （塩ゆでにして、斜め切り） 4本

・もやし 1袋

・スープ カップ4

＊下ごしらえ・準備参照

【A】

・酒 大さじ2

・塩 小さじ1

・こしょう 少々

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉 大さじ1

・水 大さじ3

・サラダ油

・塩 少々

・酒 少々

・こしょう 少々

・酢 大さじ1