青森帆立て丼献立

【青森帆立て丼】

・米 カップ1と1/2

・昆布 （5cm角） 1枚

【A】

・米酢 大さじ3

・砂糖 大さじ1+1/2

・塩 小さじ1

・帆立て貝柱 （刺身用/大） 8コ

【B】

・からし明太子 （薄皮を除く） 1/2腹（80g）

・酒 大さじ1

・薄口しょうゆ 小さじ1

・長芋 150g

【C】

・酢 大さじ2

・水 カップ1

・きゅうり （小口切り） 1本

・しょうがの甘酢漬け （みじん切り） 40g

・いりごま （白） 少々

・焼きのり （せん切り） 適宜

【鶏手羽の風味煮】

・鶏手羽元 200g

・こんにゃく 1/2枚

・うずらの卵 （水煮） 8コ

＊市販

・くリ （甘露煮） 8コ

＊市販

【D】

・焼肉のたれ 大さじ3

＊市販

・酒 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・水 カップ1

・絹さや （ゆでる） 8枚

【りんごのおろしマヨ】

・りんご （紅玉） 1/2コ

・かに風味かまぼこ 50g

・大根おろし 150g

【E】

・マヨネーズ 大さじ1

・砂糖 大さじ1+1/2

・酢 小さじ1

・塩 小さじ1

・こしょう 少々

・青じその葉 適宜

・貝割れ菜 （根元を切る） 適宜

【えのきのかきたま汁】

・えのきだけ 1/2袋

・卵 1コ

・だし カップ2+1/2

【F】

・酒 小さじ1

・薄口しょうゆ 小さじ2

・塩 小さじ1/2

・みつば （ザク切り） 適宜

・サラダ油

・塩

・こしょう （粗びき）