きょうの料理レシピ
新じゃがのチーズクリーム煮
じゃがいもはクリームやチーズとの相性が抜群。アツアツで食べたい一品です。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・新じゃがいも （蒸したもの） 400g
- ・スナップえんどう 150g
- ・スモークサーモン 80g
- ・生クリーム カップ1
- ・ブルーチーズ 80g
- ＊代わりにパルメザンチーズ大さじ1を使ってもよい。
- ・塩 少々
つくり方
1
蒸した新じゃがいもは、皮をむいて、縦に四つから六つ割りにする。
2
スナップえんどうは、筋を取り、塩少々を入れた湯でゆでる。ざるにとり、斜め半分に切る。
3
スモークサーモンは大きければ半分に切る。
4
フライパンにじゃがいもと生クリームを入れ、弱火で4～5分間煮る。スナップえんどうとブルーチーズを加えてさらに煮て、全体にとろみがついてきたら塩で味を調え、火を止める。スモークサーモンを散らし、器に盛る。
! ポイント
ブルーチーズを加えることで、味にコクをだす。苦手な場合は、代わりにパルメザンチーズ大さじ1を使ってもよい。
全体備考
新じゃがを買ってきたら、１袋分まとめて蒸してしまうのがおすすめ。皮がむきやすくなり、水っぽさもなくなって、いろいろな料理に展開できます。一度火を通してあるので、いざ料理をするときに短時間ですむのも便利。
皮つきのまま使う場合以外は、蒸しあがったらすぐ皮をむいてしまうとよいでしょう。保存容器に入れて、冷蔵庫で3～4日間はもちます。
【じゃがいもの蒸し方】
新じゃがいもは、皮つきのまま蒸気の上がった蒸し器に入れ、20～30分間蒸す。竹ぐしがスッと通るようになったら、蒸し上がり。
新じゃがを使ったいろいろなレシピ
新じゃがのごま煮
新じゃがとえびのにんにくパン粉炒め
新じゃがと豚肉のにんにく焼き
新じゃがの鶏みそ焼き
新じゃがと鶏肉のカレー蒸し煮
きょうの料理レシピ
2007/05/08
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