手まりずし

・ご飯 （温かいもの） 720g

＊硬めに炊いたもの。

【すし酢】

・グレープフルーツジュース （果汁100％） 大さじ3

＊グレープフルーツの搾り汁でもよい。

・砂糖 大さじ2+1/2

・レモン汁 大さじ1+1/2～2

・塩 小さじ1+1/3

【刺身】

・たい 8切れ

・まぐろ 8切れ

・サーモン 8切れ

【あしらい】

・スプラウト （ブロッコリー） 1パック

・スプラウト （紫キャベツ） 1パック

・青じそ 適量

・柚子（ゆず）の皮 適量

・木の芽 適量

・とびこ 適量

・塩昆布 （細切り） 適量

・昆布 （10×15cm） 2枚

・しょうがの甘酢漬け （市販） 適宜

・酒