親子丼 in NY

・鶏むね肉 1枚（300g）

・たまねぎ 1コ（200g）

・パプリカ （赤/小） 1コ（100g）

・にんじん 1/3本（40g）

・ズッキーニ 1/3本（40g）

・生しいたけ 2枚

・卵 3コ

【A】

・水 180ml

・だしパック （市販/塩分入り） 1袋

＊かつお節や昆布など、だしの材料を細かくして不織布などの袋に入れたもの。入っている材料は製品によって異なり、調味料が含まれたものもあるので、味をみて塩適宜で調整する。

・黒砂糖 大さじ2+1/2

＊または砂糖。

・しょうゆ 大さじ1

・みりん 大さじ1

・ご飯 （温かいもの） 丼2杯分（300g）

・ルッコラ 適量

・七味とうがらし 適量

＊ここでは七味とうがらしに粉ざんしょうを同量で混ぜ合わせたものを使用。

・オリーブ油