きょうの料理レシピ

もやしだしスープ

Name: もやしだしスープ
Total time: 35 min
Ingredients: ・もやし 2袋; ・生だら 3切れ; ・水 カップ6; ・昆布 1枚; ・酒 大さじ2; ・にんにく 1かけ分; ・みそ 大さじ5; ・すりごま 大さじ5; ・みりん 大さじ2; ・ねぎ 1/2本分; ・豆板醬（トーバンジャン） 適宜

「もやしからこんなにうまみのあるだしが出るなんて、じっくり煮てみなければ気づきませんでした」と明日香さん。ごまがたっぷり入ったコクのあるみそ味は、寒い冬にぴったりのおいしさです。

写真: 邑口京一郎

講師

エネルギー／170 kcal

＊1人分

塩分／2.9 g

＊1人分

調理時間／35分

材料

(3～4人分)

・もやし 2袋（400g）

・生だら（切り身） 3切れ（240g）

【A】

・水カップ6

・昆布（5cm四方） 1枚

・酒大さじ2

【B】

・にんにく（すりおろす） 1かけ分

・みそ大さじ5

・すりごま（白）大さじ5

・みりん大さじ2

・ねぎ（白い部分/斜め薄切り） 1/2本分

・豆板醬（トーバンジャン）適宜

つくり方

たらは半分に切る。鍋に【A】とたら、もやしを入れる。

中火にかけ、ふたをして15分間ほど煮る。

アクを取る。

【B】を加えてさらに15分間煮る。器に盛ってねぎをのせ、好みで豆板醬を加える。

きょうの料理レシピ

2024/02/07 明日香と飯尾の気になる！野菜の別の顔

このレシピをつくった人

和田明日香さん

東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード　文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan　料理部門入賞。

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サラダ冷やし中華。
野菜は2/3くらいでもいいかも。
お肉が無いのはちょっとさみしいので、次はハムを千切りにして入れようかな。
タレがおいしい。

2023-07-13 10:41:11

ぺじ

役に立った 0

たれがおいしいので常備しています。ごま油は半量で作っています。野菜サラダにかけてもおいしい。冷やし中華の野菜は、トマト、きゅうり、青じそ、みょうが、しいたけを使いました。

2018-07-18 08:19:15

ボクスターK

役に立った 0

簡単で、おいしい！

冷やし中華のたれは、作り置きする必要を感じないほど、すぐ、つくれます。

あとは、冷蔵庫のありあわせの食材を、用意し、ゆであがった麺に、ごま油、酢をまぶし、たれを絡め、盛り付けて、できあがり。

やっぱり、ハムも欲しい。でも、きれいに切れません。コツがあるのでしょうかね。
鶏ささ身を、ゆでたものでも、おいしそうです。
ねりからしも、添えればよかったかな？
白ごまを、ふりかけて、ヘルシーにすれば・・・
薄焼き卵の、細切りもあれば、栄養バランスがよさそう・・・

あぁ、キリがありません。
(ー_ー)!!

2015-07-12 12:51:18

ちいたん

役に立った 1