かにかまときのこのおこわ

もち米は洗い、たっぷりの水に入れて約1時間おき、ざるに上げて水けをきる。かにかまぼこは粗くほぐす。しめじは根元の部分を切り落として小房に分け、しょうゆ小さじ1をからめておく。しょうがはせん切りにする。

耐熱ボウルに1のもち米、しょうが、【A】を入れて混ぜ、ふんわりとラップ（または電子レンジ用のふた）をし、電子レンジ（600W）に約5分間かける。取り出して全体をざっと混ぜ、1のしめじ、かにかまぼこをのせ、再びふんわりとラップをして電子レンジに約5分間かける。

もち米にだしと調味料、しょうがを混ぜてから電子レンジにかけると、味にムラができにくい。
調味料がなじんだら、具材をのせて電子レンジにかける。ここでは混ぜない。

取り出してラップを外し、底から大きく混ぜる。ペーパータオルとラップを順にかぶせ、粗熱が取れるまで5～10分間おいて蒸らす。器に盛り、細ねぎをのせる。

ペーパータオルをかぶせると、蒸らす間に水滴が落ちておこわが水っぽくなるのを防げる。