きょうの料理レシピ

いきなりボウルで長芋サラダ

Name: いきなりボウルで長芋サラダ
Total time: 5 min
Ingredients: ・長芋 150g; ・ミニトマト 5コ; ・貝割れ菜 1パック; ・ちりめんじゃこ 20g; ・酢 大さじ1/2; ・柚子（ゆず）こしょう 小さじ1/2; ・オリーブ油 大さじ1

盛りつける器に、ドレッシング、食材を入れてスタンバイ。食べるときに混ぜるだけで、満足感抜群のサラダが完成！

写真: 新居明子

講師

エネルギー／140 kcal

＊1人分

塩分／1 g

＊1人分

調理時間／5分

材料

(2人分)

・長芋 150g

・ミニトマト 5コ

・貝割れ菜 1パック

・ちりめんじゃこ 20g

【A】

・酢大さじ1/2

・柚子（ゆず）こしょう小さじ1/2

・オリーブ油大さじ1

つくり方

サラダボウルなど深さのある器に【A】の酢と柚子こしょうを入れ、よく混ぜて溶かす。オリーブ油を加えて混ぜ合わせる。

長芋は1～1.5cm角に、ミニトマトは半分に切る。貝割れ菜は根元を除く。1の器に長芋、ミニトマト、貝割れ菜、ちりめんじゃこを加える。食べる直前に全体を混ぜる。

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きょうの料理レシピ

2023/11/14 上田淳子のふたりごはん～副菜以上、主菜未満のミディアムおかず

このレシピをつくった人

上田淳子さん

調理師学校卒業後、同校で西洋料理職員を経て渡欧。スイス、フランスで3年間研さんを積む。帰国後、製菓の仕事を経て料理研究家へ。
自宅で料理教室を主宰する傍ら、欧州での修行や子育ての経験を活かし、雑誌、書籍、テレビ、広告の仕事に携わる。
双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も継続中。

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