きょうの料理レシピ
ブロッコリーとたまねぎの蒸し煮
ブロッコリーは、蒸し煮にすると、味がしっかりと感じられます。ハムなどを合わせれば、メインにもなる一品に。
写真: 新居 明子
エネルギー
／200 kcal
＊全量
塩分／1.5 g
＊全量
調理時間
／10分
材料
(つくりやすい分量)
- ・ブロッコリー 150g
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・オリーブ油
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。
2
フライパンに1とオリーブ油大さじ1弱、水カップ1/3を入れる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら3～5分間蒸し煮にする。
3
ふたを外し、水分がほとんどなくなるまで煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
きょうの料理レシピ
2023/11/13
上田淳子のふたりごはん～一点豪華！一皿満足おかず
このレシピをつくった人
上田 淳子さん
調理師学校卒業後、同校で西洋料理職員を経て渡欧。スイス、フランスで3年間研さんを積む。帰国後、製菓の仕事を経て料理研究家へ。
自宅で料理教室を主宰する傍ら、欧州での修行や子育ての経験を活かし、雑誌、書籍、テレビ、広告の仕事に携わる。
双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も継続中。
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