きょうの料理レシピ

ブロッコリーとたまねぎの蒸し煮

Name: ブロッコリーとたまねぎの蒸し煮
Total time: 10 min
Ingredients: ・ブロッコリー 150g; ・たまねぎ 1/2コ; ・オリーブ油; ・塩; ・こしょう

ブロッコリーは、蒸し煮にすると、味がしっかりと感じられます。ハムなどを合わせれば、メインにもなる一品に。

写真: 新居明子

講師

エネルギー／200 kcal

＊全量

塩分／1.5 g

＊全量

調理時間／10分

材料

(つくりやすい分量)

・ブロッコリー 150g

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・オリーブ油

・塩

・こしょう

つくり方

ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。

フライパンに1とオリーブ油大さじ1弱、水カップ1/3を入れる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら3～5分間蒸し煮にする。

ふたを外し、水分がほとんどなくなるまで煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

きょうの料理レシピ

2023/11/13 上田淳子のふたりごはん～一点豪華！一皿満足おかず

このレシピをつくった人

上田淳子さん

調理師学校卒業後、同校で西洋料理職員を経て渡欧。スイス、フランスで3年間研さんを積む。帰国後、製菓の仕事を経て料理研究家へ。
自宅で料理教室を主宰する傍ら、欧州での修行や子育ての経験を活かし、雑誌、書籍、テレビ、広告の仕事に携わる。
双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も継続中。

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