きょうの料理レシピ

牛乳ワンタンスープ

Name: 牛乳ワンタンスープ
Total time: 20 min
Ingredients: ・ワンタンの皮 12枚; ・豚バラ肉 80g; ・ねぎ 1/4本分; ・しょうゆ 小さじ1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・しょうが 1かけ分; ・ザーサイ 20g; ・生しいたけ 1枚分; ・水 カップ1; ・牛乳 360ml; ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 大さじ1; ・ねぎ 少々; ・黒酢 少々; ・ごま油

まるで豚骨スープのようなまろやかな味わい。ワンタンのかわりに中華麺を入れても。

写真: 邑口京一郎

講師

エネルギー／290 kcal

＊1人分

塩分／2.5 g

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2～3人分)

・ワンタンの皮 12枚

【肉ダネ】

・豚バラ肉（薄切り/粗く刻む） 80g

・ねぎ（みじん切り） 1/4本分

・しょうゆ小さじ1/2

・塩少々

・こしょう少々

【A】

・しょうが（細切り） 1かけ分

・ザーサイ（味つき/粗みじん切り） 20g

・生しいたけ（軸を除いて薄切り） 1枚分

【B】

・水カップ1

・牛乳 360ml

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）大さじ1

・ねぎ（青い部分/みじん切り）少々

・黒酢少々: ＊好みで。

・ごま油

つくり方

ワンタンをつくる。ボウルに【肉ダネ】の材料を入れてよく練り混ぜる。ワンタンの皮の中央に1/12量をのせ、皮の縁を水でぬらして三角形に折り、縁をギュッと押してくっつける。同様にして計12コつくる。

鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、【A】を炒める。油がなじんだら【B】を順に加え、沸いたら弱火にして1のワンタンを加え、5分間ほど煮る。

! ポイント

【A】に油がなじみ、しんなりとして香りがたってきたら【B】を加える。
スープは強く煮立たせず、弱火にしてからワンタンを加える。

器に盛ってねぎを散らし、黒酢をかける。

きょうの料理レシピ

2023/09/18 ミルクたっぷり大作戦！

このレシピをつくった人

和田明日香さん

東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード　文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan　料理部門入賞。

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