きょうの料理ビギナーズレシピ
油揚げぺったんこバーグ
油揚げに肉ダネを詰めて焼き、カリッと仕上げます。ぺったんこにすると火が通りやすいから、ビギナーでも失敗なし！
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・油揚げ 2枚（60g）
- ・豚ひき肉 150g
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- 【A】
- ・卵 1/2コ分
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- 【B】
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・水菜 （ザク切り） 1株分（40g）
- ・油
つくり方
肉ダネをつくる
1
たまねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、【A】を加えて粘りが出るまで練る。たまねぎを加えてよく混ぜ合わせる（肉ダネ）。【B】は混ぜ合わせておく。
油揚げに肉ダネを詰める
2
油揚げはまな板に置き、上から菜箸を転がし、半分に切って袋状に開く。1の肉ダネを4等分にして丸め、油揚げの中に詰める。上から手のひらで押さえて平たくする。
! ポイント
菜箸を前後に転がすと、中の生地がほぐれて袋状に開きやすくなる。
上から押さえて均一に平たくし、肉ダネが全体に行き渡るようにする。
こんがりと焼く
3
フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、2を並べて両面に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、4〜5分間蒸し焼きにする。火を強めてふたを取り、混ぜ合わせた【B】を加え、手早くからめる。器に盛り、水菜を添える。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2023/09/11
味も大満足！コスパおかず
このレシピをつくった人
武蔵 裕子さん
和食をベースとし、手軽にできる総菜から保存食まで幅広いジャンルを得意とする。シンプルでおいしくできるレシピが好評。
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