きょうの料理レシピ
スパイシーそぼろのサラダ
スパイス風味のひき肉が味のアクセントになり、野菜がたっぷり食べられます。スパイスはすべて加えなくても、好みのものだけでもかまいません。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／280 kcal
＊1人分
塩分／1 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・合いびき肉 200g
- ・新たまねぎ 1コ（100g）
- ＊生で食べるサラダ用のもの。
- ・トマト 3コ
- ＊甘くて実が堅めのフルーツトマトがおすすめ。
- 【A】
- ・にんにく （みじん切り） 大さじ1
- ・しょうが （みじん切り） 大さじ1
- 【B】
- ・クミンパウダー 小さじ1
- ＊なければ、カレー粉でもよい。量は好みで調節する。
- ・クローブパウダー 小さじ1
- ＊なければ、カレー粉でもよい。量は好みで調節する。
- ・コリアンダーパウダー 小さじ1
- ＊なければ、カレー粉でもよい。量は好みで調節する。
- ・粉とうがらし （粗びき） 少々
- ・オリーブ油
- ・しょうゆ
- ・酢
つくり方
1
たまねぎとトマトは、それぞれ6等分のくし形に切る。
2
フライパンにオリーブ油大さじ2～3を弱火で熱し、【A】を入れて炒める。香りがたったらひき肉を加えて中火にし、肉汁が透明になってひき肉がパチパチとはねるまで、ほぐしながらよく炒める。
! ポイント
焼き色がつくまで、香ばしく炒める。
3
【B】を加えて混ぜ合わせ、しょうゆ大さじ1を加える。しょうゆがフツフツとしてきたら火を止める。
4
ボウルに1を入れて3を肉汁ごと加え、酢小さじ1を加えてあえる。
きょうの料理レシピ
2023/05/08
わたしのひき肉レシピ
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