ハーフ＆ハーフピザ

パイナップルは2cm幅に切る。ピーマンはヘタと種を取り、5mm幅の輪切りにする。じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に広げる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）に2分間かけてそのまま冷ます。明太子は薄皮を除いてほぐし、小さな器に入れ、【A】を加えて混ぜ合わせ、明太マヨネーズをつくる。

大きめのボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。【B】を加え、ゴムべらで水けがなくなるまで混ぜる。

ゴムべらで、生地をボウルの側面になすりつけるようにして広げる。

側面に貼りつけることで、生地が引っ張られ、コシが強くなる。

ボウルにぴったりとラップをし、乾燥させないようにして15分間おく。

生地が引っ張られたままの状態をキープするので、この間もコシが自然と鍛えられる。だからこねる必要ナシ！

ゴムべらで生地を寄せてひとまとめにし、再びボウルにラップをし、室温に1時間おいて発酵させる。生地が約2倍の大きさになればOK。

【発酵具合のチェック】
指に打ち粉（強力粉）少々をつけて生地に穴を開ける。指を抜いて、穴がゆっくりと閉じるようならOK。すぐに穴が埋まってしまう場合は、もう少し時間をおいて。

生地の表面に茶こしなどで打ち粉を軽くふりかけて、カードなどを使ってボウルの側面から外し、ひっくり返して生地を台（またはまな板など）に落とす。

生地に軽く打ち粉をふる。打ち粉をつけた麺棒で前後にのばし、向きを変えてまたのばし、直径20cmくらいの円形にする。

手で直径25cmくらいまでのばす。指先で生地を外側に押し出すようにして広げ、生地の縁から1cmくらいは、生地を厚くする。オーブン用の紙を敷いた天板にのせる。

ソースや具をのせる部分は火が通りにくくなるので、なるべく薄くのばす。

生地の半分にミートボールをソースごと広げ、パイナップル、ピーマンを散らす。残りの半分にじゃがいもを並べて明太マヨネーズをかける。全体にピザ用チーズを散らし、240℃に温めたオーブンで12～14分間焼く。明太ポテト側に青じそをちぎって散らす。