きょうの料理レシピ
韓流新じゃが
じゃがいもにあんをかけた、“食べれば肉じゃが”シリーズの韓国編。パンチのきいた甘辛あんで、ご飯がすすむおいしさです。
写真: キッチンミノル
エネルギー
／240 kcal
＊1人分
塩分／1.7 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(3～4人分)
- ・新じゃがいも （小） 8コ（400g）
- ・豚バラ肉 （薄切り） 100g
- ・新たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・にら 1/3ワ（30g）
- ・にんにく （大/たたいてつぶす） 4かけ分
- 【A】
- ・コチュジャン 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1
- 【B】
- ・片栗粉 大さじ1
- ・水 大さじ1
- ・すりごま （白） 大さじ1
- ・ごま油
つくり方
1
じゃがいもは皮ごとよく洗い、水がついたまま耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に4分間、上下を返してさらに4分間かける。たまねぎは繊維に沿って薄切り、にらは3cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切る。
2
フライパンにごま油大さじ1とにんにくを中火で熱し、香りがたったら豚肉を炒める。焼き色がついたら水カップ1+1/2を加え、ふたをして約5分間煮る。
3
2に【A】と1のたまねぎを加える。火が通ったらにらを加え、混ぜ合わせた【B】を加える。しっかりとろみがついたら火を止め、すりごまとごま油少々を加える。
4
器に1のじゃがいもをのせてフォークで軽くくずし、3をかける。仕上げにすりごま（白）適量（分量外）をふる。
きょうの料理レシピ
2023/04/14
ふたりの料理ショー
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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