台湾風おにぎり

オクラは塩少々でもんで水で洗い、ヘタを除く。水けをきらずに耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に1分間かけ、ラップをしたまま冷ます。

豚肉は大きければ食べやすく切る。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったら少し火を弱め、【A】をもう一度混ぜて加え、からめる。とろみがついたら火を止め、冷ます。

オーブン用の紙を25cm四方に切って広げ、酢小さじ1/4を紙タオルで全体に塗る。ご飯を中央にのせ、12×17cmの長方形に薄く広げる。ご飯の中央に2の6割、1を順にのせて紅しょうがを散らし、残りの2を重ねる。両側の紙を持ち上げ、ご飯の端と端をくっつける。向きを90度変えて置き、ギュッと押さえながら巻き、両側をねじる。ご飯が冷めるまでおいて半分に切り、それぞれラップで包む。

酢を塗るとご飯が紙にくっつかず、食べやすくなる。
ご飯で具材をはさむように両側を持ち上げる。
具材を中に入れ込むようにご飯どうしをくっつける。
紙の上から押さえて形を整えながら巻く。