きょうの料理レシピ
ブロッコリーと豚バラの春雨鍋
冬の定番、鍋料理は春雨を加えてボリュームアップ。にんにくが力強く全体の味を支え、体を芯から温めてくれます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／300 kcal
＊1人分（煮汁は2/3量を計算）
塩分／3.3 g
＊1人分（煮汁は2/3量を計算）
調理時間
／15分
材料
(2～3人分)
- ・ブロッコリー 1コ（300g）
- ・ねぎ 1本（100g）
- ・豚バラ肉 （薄切り） 150g
- ・緑豆春雨 （乾） 50g
- 【A】
- ・水 カップ5
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ2
- ・塩 小さじ1+1/2
- ・にんにく （薄切り） 2かけ分
- ・ごま油
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
1
ブロッコリーは小房に分ける。茎は1cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむく。ねぎは青い部分まで1cm幅の斜め切りにする。豚肉は6～7cm長さに切る。
! ポイント
皮を厚めにむいて煮ると、ブロッコリーの茎も食感よく食べられる。
2
鍋に【A】を混ぜ、にんにくを加えて強火にかける。煮立ったら豚肉を加え、豚肉の色が変わるまでサッと煮る。
3
春雨を戻さずに加えて煮汁になじませ、ブロッコリー、ねぎを加える。再び煮立たせ、アクがあれば取り、弱めの中火で5分間ほど煮る。ごま油少々を回しかけ、黒こしょう適量をふる。
きょうの料理レシピ
2022/12/05
からだポカポカ たっぷり冬野菜レシピ
このレシピをつくった人
市瀬 悦子さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
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