きょうの料理レシピ
ふわとろ卵のオムライス
フワフワ、トロトロの卵とシーフード入りケチャップライスが絶妙なコンビネーション！
写真: 吉田 篤史
料理
鳥羽 周作
エネルギー
／570 kcal
＊1人分
塩分／2.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・卵 4コ
- ・生クリーム 大さじ2
- 【A】
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1
- ・湯 80ml
- ・バター （食塩不使用） 15g
- ・ケチャップライス 360g
- ・パセリ （乾） 適量
- ・トマトケチャップ
つくり方
1
ボウルに卵を入れてしっかりと溶きほぐし、生クリームを加えてよく混ぜる。
! ポイント
菜箸の先を広げて切るように混ぜる。
2
小さめの鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、強火で沸騰させる。弱火にして1の2/3量を加え、耐熱のゴムべらで外側からこそげるようにして絶えず混ぜる。
3
卵がトロトロになったら残りの1を加えてさらに混ぜ、再びトロトロになったら火を止める。バターを加えて混ぜ合わせ、余熱で半熟状に仕上げる。
4
器にケチャップライスを盛り、3をのせ、トマトケチャップ適量をかけ、パセリをふる。
◆「ケチャップライス」のつくり方はこちら◆
ケチャップライス
きょうの料理レシピ
2022/11/22
強火で行こうぜ！ふわとろ卵のオムライス
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