ヘンゼルのやきいも

ダッチオーブンにやきいも用の石を入れ、強火にかけて、ダッチオーブンの中の石を150℃くらいまで熱する。てんぷら用の温度計で、温度を確認する。

150℃くらいになったらいったん火を止めて、熱した石の半量を別の容器に取り出し、残った石は平らにならしておく。

石はとても熱くなっているので、やけどに注意。

アルミ箔に包んださつまいもをダッチオーブンの中に間隔をあけて並べる。

2で取り出しておいた石をさつまいもの上に乗せ、ダッチオーブンの蓋を閉め、20分間程度弱火にかける。

20分たったら一度火を止め、さつまいもの上に乗っている石を別の容器に取り出し、芋を回転させる。

同じ面が底面にこないようにして回転させる。

再び、取り出した石をさつまいもの上に乗せて、蓋を閉め20分間程度火にかける。

5と6を4、5回、繰り返して、竹串で刺してすっと通れば出来上がり。

200g前後のさつまいもなら約1時間半程度で火が通るが、大きさによって加熱時間を調節する。