豚丼

ねぎは長さを半分に切り、縦にせん切りにする。芯があれば薄切りにしてからせん切りにする。水に入れ、手でもんでぬめりを出し、ペーパータオルで包んで水けを除く。【A】は混ぜておく。丼にご飯を盛る。

フライパンに豚肉3枚を広げて入れ、中火にかける。約2分間焼いて返し、さらに約2分間焼いて火を通す。豚肉を取り出し、丼に盛ったご飯にのせる。残りも同様に焼いて盛る（フライパンは洗わない）。

豚肉は脂肪が多いので、油をひかずに焼く。フライパンが温まってくると豚肉の脂が溶け出てくる。

2のフライパンに混ぜておいた【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら全体を煮立てて火を止める。2の豚肉にかけ、1のねぎをのせる。