きょうの料理レシピ

煮干しだしのにゅうめん

Name: 煮干しだしのにゅうめん
Total time: 10 min
Ingredients: ・そうめん 2ワ; ・煮干し 8g; ・梅干し 1コ; ・乾燥ねぎ 適量; ・とろろ昆布 適量; ・焼きのり 適量

トロッとやさしいにゅうめんで、ホッと一息。だしとしてはもちろん、具としてもおいしい煮干しは頭をつけたまま煮て。

写真: 内藤貞保

講師

エネルギー／180 kcal

＊1人分

塩分／2.1 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・そうめん 2ワ（100g）

・煮干し 8g

・梅干し（塩分約10％/種を除く） 1コ

・乾燥ねぎ適量

・とろろ昆布適量

・焼きのり（ちぎる）適量

つくり方

煮干しだしをつくる。鍋に煮干しを頭とワタがついたまま入れて中火にかけ、香ばしい香りがたつまで1分間ほどいる。水カップ3を加え、沸いてから2～3分間煮る。

バットにそうめんを入れ、たっぷりの水でほぐしながら洗い、水けをきる。

! ポイント

そうめんは、だしに入れる直前にサッと洗う。

1の煮干しだしに2のそうめん、梅干し、乾燥ねぎを加えて2分間煮る。器に盛り、とろろ昆布とのりをのせる。

全体備考

◆ローリングストック◆
いつもの食品を日々のご飯に使いながら「もしも」に備える「ローリングストック」が、注目を集めています。野菜や麺などの乾物、魚の缶詰やレトルトおかゆなどをちょっと多めにストックして、期限切れになる前に上手に毎日の食卓に生かしましょう。

◆イチオシローリングストック　煮干し◆
だしにはもちろん、災害時に不足しがちな動物性の具にも。

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