たけのこの梅昆布煮

たけのこの穂先は放射状に4～5等分に切ってから5cm長さに切る。根元は1cm厚さに切り、大きめの一口大に切る。梅干しは種を取らずにちぎる。塩昆布は長いものは3cm長さに切る。

梅干しの種もうまみがあるので、一緒に煮る。

鍋に1と水大さじ3・酒を入れ、オーブン用の紙で落としぶたをし、中火にかける。煮立ったら火を少し弱め、煮汁が少なくなるまで6～7分間煮詰める。

すぐに食べられるが、冷ますと味がよくしみ込み、さらにおいしくなる。