蒸しキャベツの四川風ごまソース

・春キャベツ 1/4コ（240g）

【A】

・サラダ油 小さじ1

・にんにく （みじん切り） 小さじ1/2

・塩 2つまみ

【ごまソース】

【B】

・砂糖 大さじ1

＊あれば黒砂糖を使うと、さらに風味豊かになる。

・しょうゆ 大さじ1

・紹興酒 大さじ1

＊または酒。

・五香紛（ウーシャンフェン） 少々

＊あれば。

【C】

・練りごま （白） 大さじ1+1/2

・黒酢 小さじ2強

＊または酢。

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・しょうが （みじん切り） 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・ラー油 小さじ1

・花椒粉（ホワジャオフェン） 少々

＊あれば。