きょうの料理レシピ
ストロベリーカップケーキ
いちごの酸味が程よく際立つ素朴なケーキです。マフィン用紙カップで小さく焼けば、型がなくても楽しめます!
写真: よねくら りょう
エネルギー
／130 kcal
＊1コ分
塩分／0.2 g
＊1コ分
調理時間
／50分
＊冷ます時間は除く。
材料
(直径5×高さ3cmのマフィン用紙カップ8コ分)
- ・いちご 4コ
- ・バター （食塩不使用） 40g
- 【A】
- ・グラニュー糖 70g
- ・塩 1つまみ
- ・溶き卵 約1/2コ分（30g）
- ・バニラエッセンス 適量
- ・牛乳 60ml
- 【B】
- ・薄力粉 90g
- ・ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ・グラニュー糖 適量
- ＊小さじ1弱が目安。
下ごしらえ・準備
1 いちごは縦半分に切る。
2 バター、卵、牛乳は常温に戻す。
3 【Ｂ】は合わせてふるう。
4 オーブンは160℃に温める。
つくり方
1
ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。【A】を加え、サッとすり混ぜる。
2
溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
3
牛乳の1/3量を加え、ゴムべらで混ぜる。
4
【B】の1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5
残った牛乳の1/2量を加えて混ぜる。残った【B】の1/2量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの牛乳と【B】も同様に加え、混ぜる。
6
マフィン用紙カップに生地を等分に流し入れて表面をならし、いちごを1切れずつ断面を下にしてのせる。グラニュー糖を茶こしでふるいかける。天板にのせ、160℃のオーブンで30分間焼く。網にのせて冷ます。
◆大きな型でつくる場合はこちら◆
ストロベリーケーキ
きょうの料理レシピ
2022/03/14
いちおしスイーツ
このレシピをつくった人
飯塚 有紀子さん
家庭でつくることを大切にしたお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催後、現在は家でつくって美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞を運営。家でつくる時間を楽しんで、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。
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