桜おこわ

もち米は洗ってざるに上げ、保存容器に移し、かぶるくらいの水を加えて3時間以上おく。

ボウルに水カップ1を入れ、桜の花を加えて振り洗いする（塩水はとっておく）。新しい水適量に桜の花を1分間ほどつけ（塩抜き）、紙タオルに取り出し、水けをきる。

桜の花は振り洗いして塩を落としたあと、さらに1分間ほど水につけて塩抜きする。

1のもち米をざるに上げて水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。2でとっておいた塩水カップ1/4を加え、足りなければ、おこわ用の1合の目盛りまで水を注ぐ。普通に炊く。

桜の花を洗った塩水を使って、おこわに味と桜の香りをつける。

炊き上がったら、6等分して俵形に握り、2の桜の花をあしらう。