きょうの料理レシピ

たらとたらこの親子煮

Name: たらとたらこの親子煮
Total time: 15 min
Ingredients: ・生だら 2切れ; ・しめじ 1/2パック; ・にら 30g; ・たらこ 1/2腹; ・だし カップ1; ・しょうゆ 小さじ1; ・みりん 小さじ1; ・塩 1つまみ; ・塩 少々; ・かたくり粉

高たんぱく低脂質のたらに、たらこのうまみをトロリとからめてふっくらと。にらの香りがアクセントのあったか煮物です。

写真: 福尾美雪

講師

エネルギー／127 kcal

＊1人分

塩分／1.9 g

＊1人分

調理時間／15分

＊たらに塩をふっておく時間は除く。

材料

(2人分)

・生だら（切り身） 2切れ（200g）

・しめじ 1/2パック（50g）

・にら 30g

・たらこ 1/2腹（40g）

【A】

・だしカップ1

・しょうゆ小さじ1

・みりん小さじ1

・塩 1つまみ

・塩少々

・かたくり粉

つくり方

たらは塩をふって10分間ほどおく。ナイフの背で皮をこそげるようにしてよく洗い、しっかりと水けを拭く。1切れを3等分に切る。

しめじは根元を切り落として長さを半分に切り、にらは1cm幅に切る。たらこは薄皮に切り目を入れて身を取り出し、薄皮を除く。

1のたらにかたくり粉を茶こしなどでふるって薄くつける。

! ポイント

たらにかたくり粉をまぶしてパサつきと身くずれを防止。煮汁にとろみがついて体を温める効果も。

鍋に【A】を入れて中火で温め、たら、しめじ、にらを順に加える。煮立ったらたらこを加え、ひと混ぜしてほぐし、3分間ほど煮る。

全体備考

たんぱく質：23.6g　脂質：4.9g

◆おいしくゆるやせ！の極意3か条◆
1.高たんぱく質の食事で筋肉を増やす！
　年をとるとやせにくくなる理由の一つは、筋肉が減少して代謝が低下するから。高たんぱく質の食事で、筋肉を増やしましょう。
2.低脂質食材の欠点をカバーして満足感を出す！
　低脂質の食材が満足感を得にくいとされる要因「堅い・パサつく・淡泊」をカバーして、料理をワンランクアップ。
3.目標値の範囲で、ゆるく長く続ける！
　1日のたんぱく質摂取量の目安は、体重の1～1.5倍をグラムに置きかえて。体重が60kgなら、たんぱく質摂取量は60～90g。

きょうの料理レシピ

2022/02/07 ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質