きょうの料理レシピ

豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶ

Name: 豚ももときのこのおろししゃぶしゃぶ
Total time: 10 min
Ingredients: ・豚もも肉 300g; ・大根 1/4本; ・なめこ 1袋; ・えのきだけ 1袋; ・豆苗 1袋; ・だし カップ3; ・酒 大さじ3; ・しょうゆ 大さじ2; ・みりん 大さじ1; ・塩 小さじ1/2; ・柚子（ゆず）の搾り汁 1/2コ分; ・柚子の皮 適宜; ・しょうが 適宜

脂質が多いイメージの豚肉は、もも肉を選べばヘルシーです。だしにたっぷりの大根おろしときのこを入れて、ボリューム満点に。

写真: 福尾美雪

講師

エネルギー／274 kcal

＊1人分。汁は2/3量を計算。

塩分／2.8 g

＊1人分。汁は2/3量を計算。

調理時間／10分

材料

(2人分)

・豚もも肉（しゃぶしゃぶ用/脂身を除く） 300g

・大根 1/4本（300g）

・なめこ 1袋（100g）

・えのきだけ 1袋（100g）

・豆苗 1袋（130g）

【A】

・だしカップ3

・酒大さじ3

・しょうゆ大さじ2

・みりん大さじ1

・塩小さじ1/2

・柚子（ゆず）の搾り汁 1/2コ分

・柚子の皮（すりおろす）適宜

・しょうが（すりおろす）適宜

つくり方

大根はすりおろして絞り、絞り汁と分けておく。なめこは石づきがあれば除く。えのきだけは根元を落としてほぐす。豆苗は根元を切り落とす。

鍋に【A】を中火で熱し、沸騰したら大根おろしの絞り汁、なめこ、えのきだけを加える。再び煮立ったら、大根おろし、柚子の搾り汁、好みで柚子の皮を加える。

豆苗と豚肉を2にくぐらせ、好みでしょうがを添える。

! ポイント

豚もも肉は長時間加熱すると堅くなるので、色が変わる程度にだしにくぐらせる。

全体備考

たんぱく質：27.3g　脂質：6.6g

◆おいしくゆるやせ！の極意3か条◆
1.高たんぱく質の食事で筋肉を増やす！
　年をとるとやせにくくなる理由の一つは、筋肉が減少して代謝が低下するから。高たんぱく質の食事で、筋肉を増やしましょう。
2.低脂質食材の欠点をカバーして満足感を出す！
　低脂質の食材が満足感を得にくいとされる要因「堅い・パサつく・淡泊」をカバーして、料理をワンランクアップ。
3.目標値の範囲で、ゆるく長く続ける！
　1日のたんぱく質摂取量の目安は、体重の1～1.5倍をグラムに置きかえて。体重が60kgなら、たんぱく質摂取量は60～90g。

きょうの料理レシピ

2022/02/07 ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質