きょうの料理ビギナーズレシピ
ティラミス
チーズとコーヒー、ココアの風味で人気のデザート。市販のカステラやインスタントコーヒーを使って気軽にチャレンジしましょう。
写真: 野口 健志
エネルギー
／1450 kcal
＊全量
調理時間
／20分
＊冷蔵庫で冷やす時間は除く。
材料
(容量500～600mlの器1コ分)
- ・カステラ 3枚（135g）
- 【コーヒーシロップ】
- ・インスタントコーヒー 小さじ2＋1/2
- ・砂糖 大さじ3
- ・熱湯 大さじ2
- 【クリーム】
- ・生クリーム カップ1/2
- ・砂糖 大さじ3
- ・マスカルポーネチーズ 100g
- ＊イタリア原産のクリームチーズ。熟成 させていないフレッシュチーズでバター のようなコクとほのかな甘みがある。
- ・牛乳 大さじ1
- ・ココアパウダー （無糖） 大さじ1
つくり方
1
カステラは厚みを半分に切り、さらに縦半分に切って12切れ用意する。オーブントースターで薄い焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので、低めの温度で5～6分間焼くとよい。取り出して冷ます。【コーヒーシロップ】の材料はよく混ぜて冷ます。
2
ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ボウルの底を氷水に当てて冷やしながら泡立て器で混ぜる。すくったとき、ゆっくりと落ちるくらいまで泡立てる。別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で軽く練り混ぜる。泡立てたクリーム、牛乳の順に加え、なめらかになるまで混ぜる。
仕上げる
3
1のカステラの両面に【コーヒーシロップ】をかけてしみ込ませる。器に2の【クリーム】少々を薄く敷き、カステラ6切れを並べる。残りの【クリーム】の1/2量をのせて平らにし、残りのカステラと【クリーム】を順に重ねる。冷蔵庫に入れ、30分間以上冷やしてなじませる。食べるときに茶こしでココアパウダーをふる。
! ポイント
【クリーム】とカステラを順に重ねる。器は保存容器などでもよい。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2021/12/01
おうちで味わう世界のごちそう
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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