きょうの料理ビギナーズレシピ
アリゴ（チーズ入りマッシュポテト）
トロリとのびる食感とほのかなにんにくの風味が魅力です。肉料理との相性がいいので、鶏の赤ワイン煮と一緒にどうぞ。
写真: 野口 健志
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(2～3人分)
- ・じゃがいも 2コ（300g）
- 【A】
- ・牛乳 カップ1/2
- ・バター 10g
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1/2
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・ピザ用チーズ 150g
- ・塩
つくり方
1
じゃがいもは2～3cm角に切り、水で洗って水けをきる。小さめの鍋に入れ、水カップ3、塩小さじ1/2を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして約10分間ゆでる。竹串がスーッと通ったら火を止め、ゆで汁をきる。
2
再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばし、表面が粉を吹いたような状態にする。火を止めてバットに移し、熱いうちにしゃもじ（または木べら）でつぶす。
3
2の鍋を洗って水けを拭き、【A】を入れて中火にかける。煮立ったら、2のじゃがいもを戻し入れ、手早く混ぜる。フツフツと煮立ってきたらピザ用チーズを加え、弱火にして粘りが出るまで練り混ぜる。
! ポイント
焦げないよう弱火で手早く混ぜる。粘りが出て底が見えてきたらでき上がり。
◆こちらの料理とあわせても！◆
鶏の赤ワイン煮 ～コック・オ・ヴァン～
きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/12/03
おうちで味わう世界のごちそう
(初回放送日:2021/11/30)
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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