あじのトマト甘酢ソース

・あじ （ゼイゴを取って三枚におろしたもの） 8切れ（4匹分。200～250g）

・トマト 2コ（約250g）

【A】

・サラダ油 小さじ1

・赤とうがらし （種を取って2つに折る） 2本

・たまねぎ （みじん切り） 大さじ2

【B】

・酒 大さじ1

・酢 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1+1/3

・砂糖 小さじ1

・塩 少々

・ピクルス （みじん切り） 3本（50g）

・グリーンアスパラガス （堅い根元を落として斜め切り） 4～5本

・塩

・こしょう

・しょうゆ ごく少量

・小麦粉

・かたくり粉 小さじ1/2

・揚げ油