ミネストローネ

【A】

・キャベツ 1/4コ（250g）

・にんじん （小） 1本（150g）

・セロリ 1本（100g）

・たまねぎ （大） 1/2コ（150g）

・にんにく （小） 1かけ

・トマトの水煮 （缶詰/ホールタイプ） 1/2缶（200〜250g）

・好みの豆 （水煮/またはドライパック） カップ1

＊ここでは、とら豆を使用。白いんげん豆、金時豆などでもよい。

・ドライトマト （大/粗みじん切り） 2枚分（10g）

＊あれば。加えると濃厚なうまみが出る。

・ローリエ （生/なければドライ） 1〜2枚

・チキンスープ カップ4

＊または水。鶏手羽中5〜6本に水1リットルを加えて、20〜30分間煮出したものがおすすめ。肉はほぐして、あえ物などに。

・オリーブ油 大さじ3〜4

・塩

・こしょう