きょうの料理レシピ

マーボートマト

Name: マーボートマト
Total time: 10 min
Ingredients: ・トマト 2コ; ・豚ひき肉 250g; ・たまねぎ 30g; ・水 カップ3/4; ・しょうゆ 大さじ2; ・酒 大さじ1; ・オイスターソース 大さじ1; ・みそ 小さじ2; ・砂糖 小さじ2; ・かたくり粉 小さじ2; ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1; ・にんにく 1かけ分; ・しょうが 1かけ分; ・赤とうがらし 1本; ・ごま油 大さじ1

トマトとひき肉のうまみが重なり合い、豆腐に負けないおいしさに！仕上げの生たまねぎで香りと食感をプラスします。

写真: 木村拓（東京料理写真）

講師

エネルギー／300 kcal

＊1人分

塩分／3.4 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2〜3人分)

・トマト 2コ（300g）

・豚ひき肉 250g

・たまねぎ 30g

【A】

・水カップ3/4

・しょうゆ大さじ2

・酒大さじ1

・オイスターソース大さじ1

・みそ小さじ2

・砂糖小さじ2

・かたくり粉小さじ2

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

・赤とうがらし 1本

・ごま油大さじ1

つくり方

トマトは2cm角に切る。たまねぎはみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を強火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら、赤とうがらしを半分に折って種ごと加える。【A】をもう一度よく混ぜて回し入れ、強火で煮立たせる。

とろみがついたらトマトを加え、手早く炒め合わせる。全体がなじんだら器に盛り、1のたまねぎを散らす。

! ポイント

トマトは煮くずれないよう、温める程度に火を通す。

きょうの料理レシピ

2021/08/10 リピート決定！最強トマトおかず

このレシピをつくった人

栗原心平さん

幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、料理家としてテレビや雑誌など様々な媒体で活躍中。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
公式YouTubeチャンネルや小中学生を対象としたオンライン料理教室を運営。「栗原家のごはん」シリーズ他著書多数。

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