ゴーヤーの焼きびたし

ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを除く。魚焼きグリル（両面焼き）に並べ、強火で8〜9分間焼く。粗熱を取り、5mm幅に切る。
※片面焼きの場合は、強火で5分間焼き、上下を返してさらに5分間焼く。

グリルでこんがり焼くとゴーヤーの苦みがやわらぎ、歯ごたえは程よく残る。

さつま揚げも魚焼きグリル（両面焼き）に並べ、強火で2〜3分間焼き、食べやすい大きさに切る。
※片面焼きの場合は、中火で2分間焼き、上下を返してさらに2分間焼く。

ボウルに【A】を混ぜ合わせ、1と2を加えてあえ、削り節をふって混ぜる。